Kuru Fasulye Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 6 su bardağı sıcak su (isteğe bağlı et veya tavuk suyu kullanılabilir)
• 100-150 gram kuşbaşı dana eti veya pastırma (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlığı:
   Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha kolay pişmesini sağlar. Ertesi gün suyunu süzüp temiz bir suyla yıkayın.
2. Fasulyeleri Ön Haşlama:
   Islatılan fasulyeleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatıp suyunu süzün. Bu işlem fasulyedeki gazı alır.
3. Soğan ve Et Kavurma:
   Eğer et kullanıyorsanız, sıvı yağ ve tereyağını tencereye alın. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından küçük doğranmış kuru soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
4. Salça ve Baharatlar:
   Domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra kırmızı toz biber ve karabiber gibi baharatları ekleyin. Bu aşamada toz şeker de ekleyebilirsiniz.
5. Fasulyeleri Ekleme:
   Önceden haşladığınız fasulyeleri tencereye ekleyin. Karışıma güzelce yedirin.
6. Suyunu Ekleyin:
   Üzerine sıcak suyu dökün (isteğe bağlı et suyu kullanabilirsiniz). Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Bu süre genelde 30-45 dakika arasında değişir.
7. Son Dokunuşlar:
   Eğer pastırma kullanıyorsanız, pişmeye yakın ekleyebilirsiniz. Böylece aromasını daha iyi korur.
8. Servis:
   Kuru fasulyeyi pilav, turşu ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! 🍲